Главная
 

Мы рады приветствовать Вас на сайте компании ООО "ПищПромС"!

Пищевая промышленность выпускает такую продукцию, как яичный порошок. Он представляет собой смесь желтка и белка.

Получение:

Получают его высушиванием яичной массы горячим воздухом. Выделяют и такую продукцию данной области, как сухой белок и сухой желток. Наша компания предлагает Вашему вниманию этот товар.

Доброкачественный яичный порошок должен иметь светло-желтый, однородный по всей массе цвет. Структура его должна быть порошкообразной, без комочков. Что касается вкуса и запаха, то они - свойственные. Эта продукция должна быть без посторонних привкусов и запахов. Растворимость - не менее 85 %, влажность - не более 9 %.

Состав:

В яичном порошке находится содержание следующих компонентов: вода - 6-8 %, белка - 45 %, жира - 37,3 %, углеводов - 7,1 %, витамины А1, В1, В2, РР. Энергетическая ценность 100 г данного продукта составляет 542 ккал, или 2268 кДж. По питательной ценности 10-11 г его равны одному яйцу. Поэтому он и имеет столь широкое распространение.

Яичный порошок

Хранение:

Упаковывают яичный порошок в картонные коробки, фанерные барабаны. Также с этой целью применяют штампованные бочки и брикеты по 100 и 200 г. Хранят продукт при температуре 10÷ -2 градуса по Цельсию. При этом относительная влажность воздуха не должна превышать 70 %.

В герметичной таре хранение яичного порошка составляет 12 месяцев, в негерметичной - до 8 месяцев. В связи с удобством приготовления этот продукт получил большой спрос на рынке услуг. Помимо всего этого он имеет и множество полезных свойств. Его производство проводится в строгом соответствии с установленными требованиями государственного стандарта.

Для того чтобы такая продукция, как яичный порошок, был хорошего качества, необходимо следить за качеством самого сырья, т. е. свежего яйца. Оно не должно иметь тек, красюк, кровяное пятно, запашистость, присушку и многое другое. Хранить их нужно в чистых прохладных помещениях. Упаковывать их нужно отдельно по видам и категориям. Для этого в качестве тары используют ящики и картонные коробки.

ВНИМАНИЕ!

Не допускается к использованию в общественном питании яичный порошок подмоченный, с плесенью, прогорклый, с посторонними запахами.

Наши координаты:

Адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Энгельса, д. 5, офис 15

Телефоны: (930) 705-63-18, 715-94-06, 715-77-01

Контактное лицо: Машков Иван Андреевич